有没有比电磁炉炒菜更快的

那就是液化气灶，增压灶。

液化气增压灶，是炒菜比较快的，一般饭店都用这种灶。可以控制火的大小，只是这要有经验才行。

增压灶的原理就是把液化气增压，这样火也就比较足，锅也就受热快，也使抄一般蔬菜和菜也就比较快，这是直接增压。

还有就是对燃气流增加，就是增加一定的风量，加快燃烧速度，一般都会加一台鼓风机来进行，有的燃气灶有这个功能。