怎么做好清炖鱼豆腐汤

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奶香浓郁的清炖鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

一条清洗干净的草鱼（里面的黑膜去掉做出来一点都不腥），用刀切段，大葱切段，生姜切片

步骤 2

接着把鱼放入盆中，倒入生抽，料酒，放入葱段，姜片，盐，抓拌均匀腌制5分钟

步骤 3

接着热锅凉油，锅中四周都沾上油，油热后放入鱼块煎制，煎至一面定型翻另一面（鱼刚下锅不要动，过会再翻）

步骤 4

煎至好后加入热水或者开水，水量没过鱼即可，喜欢喝鱼汤的可以多放一碗水不影响（一下子就可以把鱼的白汁激发出来一部分），然后放入切好的豆腐块（千滚豆腐万滚鱼，不怕煮）

步骤 5

煮至汤汁奶白即可关火出锅

怎么做好清炖鱼豆腐汤

1首先将准备好的鲫鱼清洗干净处理好，再用生姜片和料酒腌制几分钟放在一边备用，把豆腐洗净切成小块、小葱洗净待用。

2在锅热后加入油，放入生姜、鲫鱼，用铲子小心地将鲫鱼进行煎制，一直到鲫鱼两面都呈金黄色就可以，要注意火候，不要煎糊了。

3接着在锅中加入一碗清水，用大火烧开后放入切好的豆腐，转为小火继续炖煮25分钟左右。

4最后清炖豆腐鱼汤里放入切好的香葱段，加入盐、鸡精进行调味，关火盛碗就可以食用啦。

怎么做好清炖鱼豆腐汤

稳火炖，取新鲜活鱼三斤盒豆腐一斤，刮鳞去腮和内脏，用葱姜蒜末酱油花椒面盐煨制一小时，鱼放开水锅里炖四分钟，同时放入禾香八角陈皮，放入豆腐片炖半小时，放香菜出锅。

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