做云朵蛋糕不小心混入蛋黄

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没关系

少量的没有什么影响，但是过多的话会使面包失去柔软度。

有两种打蛋糕的方法 一种是蛋清蛋黄一起打

还有种就是蛋清蛋黄分开打，最后再在一起搅拌。

可是光用蛋打出来的蛋糕口感不好，干燥，不润滑。

建议去买些蛋糕油（乳化剂），加了它怎么打都不会失败。（一般打到原蛋的4倍左右即可。） 不用蛋糕油的打法只用加糖和面粉用蛋糕油的话可以在打的过程中另加色拉油和水增加口感（先加色拉油，后加水）

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