正宗驻马店热豆腐配方

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1、先将准备好的大豆在水里浸泡6-12小时，注意不要超过时间。

2、可以磨子将泡好的豆子打磨，也可以用豆浆机打磨。

3、然后将打磨好的豆浆进行过滤，把多余的渣滓和泡沫过滤掉。

4、之后将过滤好的豆浆放进锅里煮好，煮好后用石膏慢慢点豆腐。

5、点好后将豆腐水放进加湿了纱布里等待凝固好，凝固好豆腐即制作完成。

正宗驻马店热豆腐配方

热豆腐是河南很有名的小吃，在农村地区特别流行，一到下午或者是下雨天就能够听到街上的叫卖--"豆腐"、"热豆腐"。小时候每次遇到卖热豆腐的，都会去吃一碗。做好的热豆腐颜色雪白，吃的时候调料也很讲究，红白相间(红的是辣椒、绿的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等，辣椒酱融合了香椿和辣椒的味道，闻起来香味扑鼻，配米饭吃很下饭。

热豆腐的原料有：豆腐、葱、姜蒜、五香粉、辣子面、香醋、生抽、花生油、香椿叶

制作方法如下：

1、刚出锅的热豆腐，或（豆腐放锅里加水烧开），切成小块。

2、锅烧热放少许花生油，依次加入葱花，姜末，蒜末，辣子面（酌情加入）爆香，然后加入香醋烧开后加入少许盐，生抽，五香粉，少量清水烧开。做成蘸汁。

3、将香椿叶捣碎放入做好的蘸汁里

3、蘸汁开吃

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