夜香花菜做法

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材料：夜香花菜250克、猪肝150克、姜3克、酱油5克、胡椒粉2克、淀粉5克、花生油15克、盐3克、醋3克

做法：1、夜香花菜洗净，把叶摘下盛筲箕内，滴干水。

2、猪肝切薄片，用清水多清几次，洗去血浆，这样使猪肝嫩滑。

3、猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样猪肝熟后不会流血水。

4、将猪肝洗净抹干水分，加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，滴干水。

5、下油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量煲滚，放下香菜花煮约五分钟，下猪肝滚熟，除去汤面之泡，下盐调味。

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