为什么蒸螃蟹一股刺鼻臭味

TIPS：本文共有 649 个字，阅读大概需要 2 分钟。

可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。 清洁螃蟹时，必须仔细检查是否有部分死亡，如蟹腿。如果蟹腿坏死，也可以煮。可能是因为螃蟹不是新鲜的，并且里面有腐烂的部分，从而引起了气味。 建议使用结实的螃蟹，并在煮熟后尽快食用。

2、可能未煮熟。有时气味和腥味是相似的。如果螃蟹没有煮熟，它们就会有腥味。如果您煮螃蟹，则需要煮更长的时间。如果螃蟹没有彻底煮熟，它们还会有较大的腥味。 确保将螃蟹加热或煮沸15-20分钟，以使螃蟹煮熟。

3、螃蟹的腥味没有消除。去除腥时，请使用料酒去除腥。如果没有完成去除腥味的步骤，建议在煮螃蟹时添加适量的料酒以去除腥味。

为什么蒸螃蟹一股刺鼻臭味

为什么蒸螃蟹一股刺鼻的臭味

如果蒸螃蟹有一股刺鼻的臭味那说明螃蟹已经腐败变质。这样的螃蟹往往都是冰冻的螃蟹，因为冷冻能掩盖螃蟹变质的味道。这样的螃蟹千万不能食用，因为食用变质的海鲜容易引起食物中毒。所以在购买螃蟹时一定要好好挑选仔细闻一闻，避免买到变质的螃蟹。

为什么蒸螃蟹一股刺鼻臭味

蒸螃蟹会发臭，说明煮之前没有保存好，已经不新鲜了，发生变质。

螃蟹购买回家后，不能放在水里养着，其实家里的水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，应当放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。

螃蟹中含有蛋白质，一旦出现腐败变质会产生腐臭味，蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。发臭的螃蟹不能食用。

小编精心整理的这篇内容：为什么蒸螃蟹一股刺鼻臭味，如果你看到此处请一定要收藏哦！