打糕的原理

朝鲜族风味面食

打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。