安徽贡菜怎么吃
2019-01-21 21:23:52
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1、贡菜又叫苔菜,有多种食用方法,可以炒也可以凉拌。
2、先将贡菜用开水泡发,因为贡菜一般都是晒干了的,所以食用前需先将其泡发,由于泡发后贡菜会变粗一些,所以可以适当少泡一点。
3、将泡好的贡菜清洗后切成段装盘备用,同时将大蒜、生姜、辣椒等切好备用。
4、将腊肉洗净后切成块,之所以要用腊肉,是因为贡菜和它一起爆炒后味道会变得更香。
5、食材都准备好以后将猪油放入热锅中,放入腊肉煎至金黄,再倒入蒜末、姜末、辣椒,接着倒入贡菜爆炒,食盐、生抽、料酒等调料依次放入,三分钟左右便可出锅。
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