木鱼素和木鱼精有什么区别

1、作用不同

木鱼素的主要知作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用得最多，也可用于汤和调味汁。木鱼精带有鸡肉的鲜味，用来增加人们的食欲。

2、成分不同

木鱼素是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。

木鱼素和木鱼精有什么区别

是同一样东西。

1、木鱼素又称木鱼精、鲣鱼精、柴鱼精，是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP调味因子等为主要成分的颗粒调味料。

是一种营养性鲜味调味料，为浅棕色，呈颗粒，具有独特的鱼鲜味和香味，广泛用于日韩料理和烘焙食品等。

2、木鱼花是用鲣鱼干制作出来的一种调味料，木鱼花中没有添加任何添加剂，食材非常天然。

3、鲣鱼是一种深海鱼类，需要将其加工后在烘烤干，然后削成薄片，就变成了木鱼花。

木鱼素和木鱼精有什么区别

木鱼素就相当于我们的味精。 木鱼素，又叫 浓香木鱼素， 主要成分是鲣鱼荒节和鲣鱼汁。

木鱼精的主要成分是鲣鱼，再加上味素、盐、砂糖等调味料加工制成调味品。

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