腌菜香芋的正宗做法

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原料

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香芋 (200克)

海鲜菇 (10克)

肥牛 (100克)

娃娃菜 (60克)

西葫芦 (30克)

泡菜 (40克)

蒜 2克

辣椒粉 3克

盐 2克

酱油 4克

花生粉 3克

1/130g荔浦芋头切小块，加入没过香芋块1/2的水，水沸腾后，盖锅盖煮3分钟再开盖煮2分钟。

2/香芋5分钟的时候变色加入洗干净的一小把海鲜菇，煮1分钟。

3/倒入100g肥牛卷，和3瓣切好的蒜片。翻炒一下至肥牛变色。

4/加入大半个切碎的娃娃菜，切好块的半根西葫芦，剪碎的泡菜，倒入1勺泡菜汤。再次翻炒。

5/随着炖煮的时间变长，香芋也越来越软糯，加入适量辣椒粉，白胡椒，盐和海鲜酱油调味，炒制蔬菜变软即可。

6/最后盛盘撒上适量花生粉，完成

7、美味又好吃的腌菜香芋的正宗做法完成开吃了。

腌菜香芋的正宗做法

1、材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

2、将芋头洗净晒干。

3、把芋头切成薄片放入盆中。

4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

5、将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

6、腌制芋头制作成功。

7、温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

腌菜香芋的正宗做法

1、 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝

2、 将嫩芋头刮洗干净，切成块

3、 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖

4、 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。

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