虎皮辣椒怎么炒好吃
2019-02-27 分类:百科
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食材
青椒200克生姜1小块大蒜2粒酱油1汤匙盐适量白糖1/2茶匙
香醋2茶匙水淀粉2汤匙食用油适量香油适量
方法/步骤将青椒洗净,去蒂切成段,用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。
把生姜、大蒜切成末。
起净锅,将锅烧热,把辣椒段投入以中小火炕干水分。
将双面炕到皮起皱,且微焦时起锅。
锅洗净,烧干后倒油,油温后加入生姜大蒜末炒香。
放入辣椒翻炒均匀。
调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。
兑入水淀粉,炒至亮色。
滴入香油,关火出锅。END
注意事项青椒最好用皮薄的品种。
炕辣椒时火不能太大。
炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。
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