武汉热干面家常做法
2019-03-10 01:32:06
武汉热干面是正宗的家常做法。
食材:碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油(小磨油)、芝麻酱。
1、准备食材:胡萝卜切成丁,小香葱切成葱花,备用
2、锅中烧沸水,将碱水面抖散下锅煮,大约至八成熟时捞出沥水
3、将捞出的面条倒入香油(又称小磨油),搅匀的同时快速抖散面条,以免沾黏
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下(20秒左右即可)就捞出沥干水
5、浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱
6、洒入胡萝卜丁,小香葱,即可开吃咯!!
温馨提示:
1、第二次煮面涮一下即可,不要煮的时间太久。2.调料可根据个人爱好进行调整。3.喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
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