濮阳白胡辣汤的正宗做法

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白胡辣汤，汤的颜色呈白色，这是濮阳与河南其他地方的胡辣汤最大的不同。

首先洗面筋。面粉加水和成面团醒发半小时。洗面筋面粉放入盆内倒入清水用手揉至面水浓稠发白，再换清水反复几遍，直到面团中的淀粉全部洗掉，取出面筋浸泡清水中，吃时撕成细丝备用。

锅中放水（最好是高汤）烧开，放入海带丝、花生米、面筋丝、粉条、油炸豆腐条、勾好的淀粉糊将汤搅成稀糊状，再加入五香粉、胡椒粉搅匀，出锅时根据自己喜好淋入香油、辣椒油、陈醋、香菜末。

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