蛤蜊丝瓜汤做法大全
2019-03-29 分类:百科
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主料:丝瓜1根
蛤蜊250克
调料:
食用油1小勺
食盐1小勺
料酒1勺
生姜2片
香葱少许
做法:
1、准备好食材,先将蛤蜊放清水中,加几滴香油和食盐,让其吐净泥沙,再清洗干净。
2、锅中加清水、葱姜和料酒,烧至微热时,把蛤蜊放进去,大火煮至蛤蜊全部开口,用漏勺捞出。
3、余下的汤水倒出来静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用。
4、这时来处理丝瓜:先用刀切去两头,然后再刨去外皮,冲洗干净后,用刀切成滚刀块。
5、锅热倒油,下葱花爆香,再倒入沉淀好的蛤蜊汤,大火煮开后,下入丝瓜,再次煮开后,把蛤蜊重新入锅。
6、最后根据自家口味,加入少许的食盐调味,起锅,盛入碗中,再撒上葱花点缀提香即可,开始享用。
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