龙骨是指猪的哪个位置
2019-04-10 07:07:13
龙骨是指猪的背脊位置，该位置的骨头骨髓含量丰富，煮制会有大量的骨髓流出，而且猪龙骨位置的肉质偏瘦，多以瘦肉为主，其中的脂肪含量较少。
龙骨是指猪的哪个位置
脊背
猪龙骨实际上是指猪的脊背，这是猪脊椎部位的骨头，越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小，相对来说肉瘦并且只有少量脂肪，而且含有大量的骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，因此煮龙骨用来炖汤也是非常不错的。
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