日本上菜礼仪

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前菜：又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色。

2?吸物：以蔬菜、鲜鱼、香菇等食材熬的高汤为主。虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方。

3?刺身：山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中，吃的顺序依口味轻重为白身鱼→贝类→红身鱼。记得喔，吃对顺序才不会乱了美味。

4?煮物：小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。

5?烧物：通常是烧鱼或串烧，吃鱼和西餐一样不能翻面。为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉?这是我一直很想要知道的撇步呢?

6?扬物：正确吃天妇罗的方法是浅沾酱泥即可，不要整个浸进去。好吃的天妇罗皮是酥而不腻，一定要趁热吃喔。

7?醋物：如中国菜出现鱼，怀石出现醋物代表接近尾声。

8?御饭：饭和汁物、香物一起在最后出来，通常这时你已经相当饱了。

9?汁物：又称止■，通常指味僧汤。打不开时，从碗的两侧轻压即可。

10?香物：亦即日本泡菜，可以拿来配饭，清清脆脆，另有一番风味。

11?果物：季节的水果。

12?甘物：迷人的日式糕点。人的胃真的很神奇，再怎么饱就是吃的下甜点。

用餐时，需要注意哪些事项呢?

1?男性斟酒时，可用单手，女性则一定要用双手拿酒杯亦是如此。

2?取盖碗的方法为，以左手扶碗，用右手打开用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。

3?餐间筷子需要搁放时，务必放在筷座用毕朝使用端放回筷袋。

4?有人以筷子反向帮人夹菜，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。

5?希望服务生将用完的碗盘收走时，可将碗盘放到膳盘外。

6?避免高贵的餐具受损，用毕的碗盘切记不要叠放。

7?日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤还是避免出声。

8?个人使用的卫生纸，尽量自行带走不要放到膳盘中，如此有失高雅。

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