水煮花生最正宗的做法
2019-04-15 分类:百科
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做法:主料:鲜花生。
配料:花椒、大料、香叶、干红辣椒、葱姜块、粒盐、味精、鸡粉、鸡清汤、猪大骨头清汤。
鲜花生用清温水寖泡20分钟,去除杂制水泡过花生不变色。
取锅加开水水开加葱姜块、八角、花椒、香叶、粒盐、味精、鸡粉,小火熬制十分钟 ,加鸡清汤和猪大骨头清汤烧五分钟加入水泡鲜花生,不要盖盖,煮二十分钟,停火盖盖焖俩个小时,放冰箱里面保鲜层半个小时,捞出食用。
水煮花生最正宗的做法
首先洗净花生米,再净泡十几分钟,把净泡的红水倒掉,再放入冷水净泡没过花生米,放入花椒,葱,姜,蒜,八角,盐,香叶,辣椒,桂皮,白芷,开火煮二三十分钟,关火,起锅,千万不要捞出花生米,继续净泡直至晾凉,捞出花生米既可食用,剩余的也要捞出,不捞花生来容易变味。
水煮花生最正宗的做法
步骤 1
水煮花生要买颗粒饱满,稍微老一点的才好吃
步骤 2
准备好所需香料
步骤 3
多清洗几遍,将表面的泥沙清洗干净
步骤 4
将花生倒入锅中,加入适量清水,水要没过花生 2斤花生,加3斤水,30克盐,煮出来咸淡正好
步骤 5
加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
步骤 6
加入盐,搅匀让盐化开
步骤 7
水开后,煮10分钟即可 喜欢花生软一点,可以煮15分钟
步骤 8
煮好后不要着急捞出来,因为这时花生还不够入味,必须焖锅里,至少浸泡2小时以上,花生才能充分入味
步骤 9
我泡了5个小时再捞出来的,花生又香又入味,比外面买的还好吃!
步骤 10
吃不完的煮花生,可以放在太阳底下晒干再吃,又是另一种风味!
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