卤料能放高压锅压吗

可以放高压锅压的，卤料适当增加，肉类改小块。传统卤肉方式卤到肉类烂软随便都是几个小时，卤料的风味完全浸透肉类，高压锅缩短了肉类烂软的时间，所以要想办法附着卤料的香味

卤肉是可以放在高压锅里面卤的。接下来我就给大家分享一下怎样用高压锅来卤肉，以牛肉为例。

牛腩适量洗净备用切方块，不要切得过小，熟后缩水锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜，准备好调料盒和其他调料水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油、葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。酱油和黄豆酱量大的话可以不放盐。

卤牛肉用高压锅压多久：

1、如果煮的烂就煮30分钟左右，如果是煮熟的话，就10分钟。

2、如果是牛腱子肉，焖煮时间大概在15分钟左右，主要是口感。