卤猪蹄头的做法
2019-05-11 分类:百科
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主料:
猪蹄4只
辅料:
花椒1把
大料2-3颗
桂皮1块
香叶3-4片
干辣椒1个
豆腐乳汁1勺
调料:
蚝油2勺
料酒1勺
做法:
1、 猪蹄对半剁开
2、 冷水下锅焯水。
3、 开锅撇去浮末。
4、 继续煮五分钟,继续撇浮末。
5、 煮好用凉水冲洗干净。
6、 放入高压电饭锅,放入花椒大料香叶,干辣椒。
7、 放入豆腐乳汁少许,灵魂味道。
8、 放入料酒。
9、 放入酱油。
10、 放入蚝油。
11、 加入糖色。
12、 加入清水。
13、 高压电饭锅用蹄筋模式。
14、 出锅
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