腰果家常做法大全
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主料:鸡脯肉2块,腰果100克
辅料:黄瓜1根,白果20几颗,红萝卜1根
配料:胡椒粉2克,生粉适量,蚝油1勺,油盐适量
做法:
1、将黄瓜切成长度相同的两段
2、将黄瓜竖立, 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度
3、再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来
4、再将黄瓜剩余的中间部分切下来
5、再用小勺将中间底部挖空成桶状
6、手提处用牙签连接
7、黄瓜桶完成备用
8、将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟
9、冷水下锅,将白果放入其中焯一下
10、准备好其它的原材料
11、同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁
12、锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒
13、煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒
14、直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁和白果翻炒
15.这时加入准备好的碗汁勾芡
16.、当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果
17、关火,翻炒一下,起锅装盘。
腰果家常做法大全
【材料】腰果50克,虾仁200克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。
【做法】
1,虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2,蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3,中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
4,将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
5,锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
6,最后将腰果放入,淋入香油即可。
腰果家常做法大全
西芹拌腰果原料:净西芹,腰果,盐,味精,精制油,糖,葱油。
做法:腰果洗净、沥干,下五成热油锅炸脆,捞出沥去油,冷却后待用。
西芹洗净,切成1.5厘米长的菱形小块,下沸水锅煮至断生,用净水浸凉,沥干后放容器内,加盐、味精、糖,拌匀,倒入腰果,淋入葱油,再拌匀即成。西芹腰果虾仁原料:腰果,西芹,虾仁,油,盐。
做法:西芹洗净切段,虾仁用盐和淀粉抓匀稍腌一会,油烧热后,转小火把腰果炒熟。
盛出腰果,火转大些,倒入虾仁翻炒,断生盛出,倒入西芹翻炒,加盐炒至快熟时倒入虾仁和腰果炒匀,炒熟关火装盘即可。
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