新锅做西红柿煎蛋为什么蛋色了

新锅做西红柿煎蛋之所以淡色了，主要的原因在于新锅里边没有洗干净，很多的时候连开锅都没有开会，造成鸡蛋和铁锅里边的一些微量元素起了反应，鸡蛋里面的蛋白质从来就变了颜色，我们只需要把铁锅开锅一下，然后洗干净，鸡蛋就不会变色了