芋檬焖鸭脚做法大全

用料:

新鲜鸭脚 1000克

腌酸梅 6颗

腌柠檬 1个

姜 一块

蒜 5瓣

料酒 适量

盐 适量

蚝油 适量

生抽 适量

豆腐乳 一块

白糖 适量

啤酒 一瓶

卤料：  

沙姜 一片

八角 一个

草果 半个

桂皮 一小片

砂仁 一颗

豆蔻 一颗

香叶 2片

花椒 一小撮

干辣椒 适量

盐焗鸡粉 半包

新鲜紫苏 一枝

芋檬焖鸭脚的做法步骤:

步骤 1  新鲜鸭脚焯水去血沫，捞出沥干冲凉水使鸭脚口感爽脆些。斩成两段、劈开脚趾，整只鸭脚煮也行但体积大比较占锅。

步骤 2  酸梅掰碎、大蒜去皮、柠檬切大块。

步骤 3  热锅冷油爆香卤料。

步骤 4  放入鸭脚、蒜瓣、紫苏梗爆炒，沿着锅边淋一圈料酒去腥。

步骤 5  加入适量盐、蚝油、生抽、腐乳、白糖、酸梅、盐焗鸡粉。

步骤 6  加水没过鸭脚（加啤酒更好），盖上盖子焖煮约一小时，根据个人喜欢的口感增减焖煮时间。

步骤 7   捡出大块的卤料，起锅前加入柠檬和紫苏叶。汤汁拌粉拌面条也很美味哦