炸酱香菇臊子的做法
2019-07-11 15:17:05
用料
香菇 4朵
前腿肉 300g
姜 1个
葱 半根
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 半勺
花椒 3-4颗
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
肉解冻,泡水1-2小时,中途换水再干净将肥肉和瘦肉分开切,分开打碎,分别装在碗里
步骤 2
切好姜末,葱切末将一勺生抽,一勺老抽,半勺糖,姜末,料酒,分别放在两个装肉臊碗里,搅拌均匀即可,待20分钟
步骤 3
将香菇洗净,切丁备用
步骤 4
开火,热锅,先将肥肉肉臊放入锅中,待锅中起油,将瘦肉肉臊放入锅中,翻炒,放入一到两勺六月酱,颜色均匀,肉臊已熟,将切好的香菇丁放入锅内,翻炒,加入少量水,转小火,待锅内收汁即可。
炸酱香菇臊子的做法
1大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻
五花肉剁末
2香菇洗净切小丁备用
热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄
3把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀
倒入香菇丁,炒软
4加入老干妈豆豉酱
调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5-6分钟
5撒入芝麻和花生碎
关火,炒匀即可
炸酱香菇臊子的做法
杂酱香菇臊子的做法
1、准备食材:肉末、黄豆酱、辣椒酱、香菇丁、姜蒜末。
2、锅中加油烧热。
3、下姜蒜末炒香。
4、加入肉末翻炒至变色。
5、加入香菇丁翻炒片刻。
6、加入豆瓣酱、辣椒酱和一点点清水。
7、用铲子不停的翻炒至汤汁收干,最后加入糖翻炒均匀。
8、美味香菇酱就出锅啦!
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