沙里趴鱼正宗做法

1、原料：

· 鱼 (适量)

· 辣椒 (适量)

· 葱 (适量)

· 姜 (适量)

· 蒜 (适量)

· 盐 (适量)

· 料酒 (适量)

· 豆瓣酱 (适量)

· 豆豉 (适量)

· 白糖 (适量)

· 白胡椒粉 (适量)

2、做法：

①.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

②.切好葱，姜，蒜，辣椒。

③.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌10分钟。

④.锅里倒油煸香葱姜蒜。

⑤.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

⑥.把腌好的鱼放入锅内。

⑦.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

⑧.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅

沙里趴鱼正宗做法

食材:

北豆腐350克、炸好的沙里趴小鱼干儿25克，香菜1棵、蒜2瓣，黑胡椒、食用油、食用盐适量

沙里趴鱼正宗的做法:

1、豆腐从盒中取出，切成1公分见方的小块儿，放在容器中用热水冲洗两遍，去掉豆腥味儿。

2、蒜瓣儿片切，香菜切成小段

3、砂锅烧热加入少许食用油，放入蒜片炸香

4、加入炸好的沙里趴小鱼干儿翻炒30秒左右

5、加入两小碗开水，开中火炖15分钟，待汤汁奶白浓郁加入泡好的豆腐块儿继续炖25分钟

6、时间到了加入黑胡椒、食用盐调味儿再炖5分钟，撒入切好的香菜一道美味的沙里趴小鱼汤炖豆腐就最好了！

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