大料的搭配技巧

2019-07-28　分类：百科

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白寇(用量：一只手的大半把) 香砂(用量：一只手的大半把) 桂皮(用量:折成小段，一只手的大半把) 小茴香(用量：一只手的大半把)大茴香(用量：一只手的满把再多一点) 草果(用量：6-7个) 孜然(用量:一只手的满把) 丁香(用量：一只手的大半把）香叶（用量：一只手的满把) 凉姜（用量：6-7个) 花椒(用量：一只手的满把再多一点，在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）辣椒(用量：一只手满把，想辣就多加一点，不想太辣就少加一点，在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）。