蛙来哒牛蛙酱料配方大全

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用料

牛蛙2～3只料酒1瓶盖姜蒜一头蒜 五片姜盐适量泡椒7颗鸡精1勺干辣椒1把青花椒1小撮生抽1勺糖1勺韭花适量紫苏1小撮洋葱半颗青红辣椒若干甜面酱1大勺

牛蛙去皮切块洗净 块稍微小一些好进味 加入盐 糖 黑胡椒 老抽 黄酒 生粉腌1小时

腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片 青红辣椒 泡椒切小段 韭花紫苏切段 洋葱切段

腌好的牛蛙稍微沥干 进热油滚一遍

锅内留底油 烧热倒入切好的姜蒜青红辣椒泡椒花椒干辣椒段爆香 调入适量盐 一勺甜面酱 翻炒均匀 （此处两个选择 ：先将青红辣椒爆炒一下比较出味但是缺点是入锅早 翻炒时间长了容易变色变软 成品不太好看 。如果想要成品颜色好看就把青红辣椒留到最后再放 翻炒均匀出锅即可。）

倒入炸好的牛蛙 加入适量老抽上色 加入韭花和紫苏略微翻炒 （颜色靓丽版在此时加青红椒）最后加入适量生抽调味

干锅底部铺切好的洋葱 把炒好的牛蛙码在锅里 表面为了好看我撒了些白芝麻 小火略微加热 小心不要糊底 热腾腾的紫苏牛蛙就做好啦！

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