东北人为什么生吃辣椒

1、东北人的饮食文化中有蘸酱菜绝对是经典，在全国名气都很大，不光生吃辣椒，许多蔬菜都是生吃。

2、那东北人为什么生吃辣椒和其他蔬菜呢，大家都知道，蔬菜加热会导致维生素流失，而东北冬天漫长，人们容易缺乏维生素，生吃蔬菜可以最大限度的吸收蔬菜中的维生素。