猪脑做法简单好吃
2019-09-02 分类：百科
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鸡蛋蒸猪脑，用料，猪脑4小块，鸡蛋2个，盐适量，香油适量，料酒适量，生抽适量
猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。
泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合， 加少许盐后再过筛滤过泡沫。将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖，放3分钟后再出锅。出锅淋生抽和香油即可食用。嫩嫩的很好吃啊。
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