蒸长豆角拌面做法大全

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主料:细面条500克

辅料:豆角500克、肉丝300克、调料、葱段适量、姜丝少许、蒜蓉适量、花椒少许、盐适量、酱油适量、鸡精少许、干辣椒段少许、八角少许

1、 豆角、面条、肉备好待用。

2、 豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。

3、 肉切丝（带点肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

4、 花椒、八角少许。

5、 面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。

6、 加盖蒸10分钟左右。

7、 炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。

8、 再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放酱油炒至变色。

9、 放盐，加适当开水略炖。

10、 放入豆角翻炒。

11、 汤汁不要太多，炖至豆角6、7成熟关火。

12、 把蒸好的面条抖散开。

13、 把面条放入菜锅中，搅拌均匀，面条不能有结块现象，面条把汤汁基本收干。

14、 把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。

15. 成品。

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