芹菜的香味叫什么香型

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芹菜含有低级酯类（乙酸乙酯、甲酸乙酯等），这类酯有香味 。

芹菜成熟后会产生各种具有香味的芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。

芹菜中还含有芹菜元，佛手苷内酯、糖类、有机酸等，含有的挥发油中有一种α—芹子烯，对人脑中枢神经有安定和抗痉挛作用挥发油中另一种叫丁基苯酸是旱芹菜特殊气味的来源。

芹菜的香味叫什么香型

    草药混有辛香的清爽香味，这气味令芹菜与肉类搭配，可以去除腥气，与蔬菜搭配，可以增香提味。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效

芹菜的香味叫什么香型

芹菜的香味叫清淡香型

属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血

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