广东的艾玛饼怎么做

TIPS：本文共有 659 个字，阅读大概需要 2 分钟。

1、把新鲜艾草清洗干净，切小段，放进搅拌机加入小量清水一起搅碎（要点：水不能加太多，水太多粉也要加多，造成艾草味道变淡）。

2、把搅碎的新鲜艾草倒进煲汤袋，挤出艾草汁。

3、把艾草汁分开两份，一份艾草汁倒进锅放黑糖和黄糖煮溶化。

4、剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉搅拌均匀。

5、把搅拌均匀的艾草汁倒入锅内与煮溶糖的艾草汁开小火一起煮，煮成固体即可，放到盘子里放凉。

6、艾草固体放凉后（常温）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成团。

7、手涂上油把艾草团揉成一个个汤圆大小的小团待用。

8、做第一个饼前，需要先用稍多的油涂在饼格和手，在把小团子沾一下油放在放在饼格上按压成型，再把饼取出来放在蒸网上待蒸。

9、蒸锅放入冷水，把水烧开再把放蒸网上的艾草饼一起放到蒸锅里转中火蒸15分钟，即可出锅。

广东的艾玛饼怎么做

步骤 1

space

摘五月艾的嫩芽，清洗干净，飞飞水后，放五月艾和适量的水入搅拌机搅烂成泥，加热，煮沸，用清水调开少许糯米粉和粘米粉，放入煮沸的五月艾汁里，重新煮沸。

步骤 2

space

糯米粉和粘米粉搅拌均匀，放在盆里，中间挖个坑，倒入煮沸的五月艾汁，用筷子不断搅拌，成雪花状，要用手试一下温度，再用手搓成团，加少许花生油，糖适量，再均匀地搓成粉团。

步骤 3

space

炒香花生，去皮，碾成花生碎，加适量糖，做成花生馅。

步骤 4

space

菠萝叶剪好，用开水烫一下，待用。艾粉团分成小粉团，擀成圆形，入花生馅，收口。放在菠萝叶上面，做成五月艾玛。

步骤 5

space

锅加水，煮沸，放入艾玛，大火蒸15分钟，艾玛熟了，起锅。

小编精心整理的这篇内容：广东的艾玛饼怎么做，如果你看到此处请一定要收藏哦！