姜芽鸭的正宗做法

TIPS：本文共有 306 个字，阅读大概需要 1 分钟。

一、用料

新鲜鸭子 半只

姜芽（嫩子姜） 150克

洋葱 半个

鸡蛋 1个

米酒 2小勺

生抽 2小勺

糖 5小勺

生粉 2小勺

盐 适量

米醋 适量

花生油 少许

蒜蓉 少许

二、姜芽炒鸭片的做法步骤

步骤 1

姜芽洗净切片，用少许盐腌渍，挤去水分。

步骤 2

加米醋半碗、白糖5小勺、盐半小勺，腌制30分钟左右。

步骤 3

将宰杀好的鸭去掉骨头，切成薄片。

步骤 4

鸡蛋清、米酒、生抽1小勺搅拌均匀。

步骤 5

最后再放少许生粉包浆，这样可以让鸭肉炒时锁住肉汁，保持嫩滑。

步骤 6

1小勺生抽+腌姜的米醋+生粉，调成糖醋汁薄芡。

步骤 7

锅内放油烧热，放入鸭片炒1分钟左右。

步骤 8

再将姜芽、洋葱、蒜蓉等放入炒锅内。

步骤 10

用糖醋汁勾芡后翻炒2分钟即成。

小编精心整理的这篇内容：姜芽鸭的正宗做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！