土豆生芽的正确吃法

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步骤/方式1

土豆发芽了是有毒的。新鲜的土豆含有很少的龙葵苷，含量极少对人体基本上没有什么危害，但土豆在储存过程中，龙葵苷含量会逐渐增加，当土豆变成黑绿色时，其中的龙葵苷含量会大量的增加，我们这时少量的摄入该物质，就可以引起食物中毒，建议大家尽量不吃

步骤/方式2

先挖去土豆芽和芽眼，一定要彻底地挖去，旁边的组织给它挖一点，因为旁边的周围也含有龙葵苷，清理好以后再把土豆皮刨去。

步骤/方式3

处理好的土豆放入干净的碗中，再放入三小勺白醋，放入漫过土豆的清水，让土豆在清水中泡十分钟，这样能使土豆上残留的少量龙葵苷，加速分解，这样处理过的土豆，不宜炒着吃，尽量红烧和炖煮，或者高温油炸都可以。

土豆生芽的正确吃法

步骤/方式1

轻微发芽的土豆，我们应该尽快吃掉，可以多削几层皮，直到看不见发芽的痕迹。或者把发芽的地方使劲向里面挖一挖，这样可以去掉毒素的来源，再吃起来就没多大问题了。

步骤/方式2

对付发芽的土豆，我们可以这样做，就是把土豆切成薄片或者切丝，泡在温水里面约半个小时，这样能让大部分的龙葵素溶入水中，然后换两次水，差不多就可以放心吃了。

步骤/方式3

轻微的发芽土豆，可以通过煮透炒熟来降低毒素或者做个酸辣土豆丝，酸可以让龙葵素分解一些，起到解毒的作用，这样龙葵素就不那么多了。

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