怎样做豆腐炖鱼汤好喝
2019-10-19 分类:百科
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首先把鱼在锅里面炸一下,然后炸完之后放上调料,然后再把豆腐切成块,再煮鱼汤的时候把豆腐放进去,然后再放一些配料,这样煮出来的汤会更加的燕美
怎样做豆腐炖鱼汤好喝
1、大头鱼砍成段,可以大块一点,加料酒、姜丝、盐腌十五分钟左右。
2、将豆腐切成小方块,放入清水中浸五分钟,捞起,说是豆腐会更嫩些。
3、热锅热油,下鱼、蒜片,翻几下,将鱼煎至五成熟,加水盖过鱼,炖十五分钟,加入豆腐,继续炖五分钟,喜欢辣的,可以加点辣椒段,我放了三个辣椒,属于微辣。加入葱段,香菜,鲜美的鱼汤,就可以出锅了。
怎样做豆腐炖鱼汤好喝
材料
主料:北豆腐200克,鲤鱼500克
辅料:香菜50克
调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克
做法
1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分
2.香菜洗净摘去烂叶切短段
3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟
4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成
5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
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