85度c切达乳酪配方

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材料

高级面粉250克

鸡蛋30克，鲜酵母6克

糖15克，盐4克

黄油15克，水100克

老面40克，新鲜蓝莓40克

老面

高筋面粉20克，清水20克，盐1/4小勺

奶酪馅

奶油奶酪100克，砂糖15克

蓝莓20克

>>>>做法

1、做老面：高筋面粉、水、酵母混合均匀，盖保鲜膜室温发酵2小时后放入冰箱冷藏一夜。

2、后油法将面团揉至完全阶段。

3、放面包机里发酵至两倍大。

4、面团排气分隔成两份，盖保鲜膜松弛30分钟。

5、制作奶酪馅

6、面团擀开，翻面压薄底边，抹入奶酪馅。

7、卷起，封好口。

8、排入烤盘。

9、放入烤箱二次发酵1小时。

10、发酵完成，表面抹蛋液。

11、表面洒高筋面粉。

12、给面包剪口。

13、放入预热好的烤箱烘烤。

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