香肠晒了几天扎孔好吗

人们在晒香肠时是刚晒就要扎孔让空气跑出来，使肉在里面变紧揍变结实，包括跑水气也快了，还好晒。如晒了几天再扎孔也可以，但效果要差些。

香肠晒了几天扎孔好吗

香肠晒了几天才扎孔就毫无意义了，刚灌出来的香肠就应扎孔排空气，晒几天的香肠再扎孔肉不会紧实，只有刚灌好的香肠扎孔后空气排出去肉就会挤到一起，肉质紧密，晒干后蒸煮熟后切片，此时的香肠肥瘦相间，很是好看，肥肉瘦肉都自然也好吃。