奶油和氢化植物油怎么区分分

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没有区别，人造奶油就是氢化植物油或精炼植物油。氢化植物油的主要原料为棕榈油、椰子油等，色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。

它是由植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆，常温下固态，温度升高会液化，性状和奶油、黄油类似。（网上看到的我不大了解）

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