鸭肉焯水有诀窍

2019-11-18　分类：百科

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鸭肉比较腥，焯水时候要冷水下锅，放入生姜，料酒可以去腥。凉水下锅可以吧鸭肉里的血沫子煮出来，如果热水下锅血水会被憋在肉里会很腥。加入生姜料酒即可以去腥提鲜还可以去除鸭子的寒凉。鸭肉焯水后撇去浮沫就可以捞出来了，然后再炖炒。