加碘食盐为什么加的是碘酸钾

因为碘酸钾的稳定性高，不需要额外添加稳定剂，自身无味，但含碘量较低（59.3%）。

碘酸钾在运输及储存过程中相对碘化钾更稳定。经过加热烹调后，食盐中的碘酸钾已经基本转化为非氧化物质。因此，我们也就不用担心碘酸钾所具有的氧化特性而对机体可能会造成损害了。

加碘食盐为什么加的是碘酸钾

目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高（76.4%），缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。

碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59.3%）。相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。 如果用碘化钠，碘化钠也很容易被氧化，所以最好是加入碘酸钾。

加碘食盐为什么加的是碘酸钾

因为碘酸钾比较稳定.碘单质沸点比较低，容易升华，有毒性和腐蚀性.而碘化钾不稳定，遇光易分解，因此也不用于食盐中，但碘化钾可以医用。

加碘食盐中含有的碘酸钾是一种白色结晶粉末，常温下很稳定，加热至5陆0℃开始分解。在酸性条件下碘酸钾是一种较强的氧化剂，可与碘化物、亚硫酸盐等还原性物质反应。所以加碘食盐中含有碘酸钾不能热的时候加。