甏肉干饭尖椒做法

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一、工具/材料

食盐适量、酱油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、五花肉、碗筷、锅、菜刀。

二、方法/步骤

1、甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4、火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5、油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

7、锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

8、豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

9、锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

10、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时。

11、取出食用即可。

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