饭店罚款了不干了还要交吗

如果饭店被问卫生局罚款了，这种情况下，如果你不干了，当一然是可以不交的，但是以后你可能申请营业问执照的时候都不能申请到，而且行政处罚你不交到时还要滞纳金，也是会申请强制执行。

建议可以让行政部门出具一份处罚通知书，然后申请行政复议。对行政复议不服，可以直接起诉。