盐熏肉咋做好吃

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在五花肉上涂抹食盐，在加入调制的腌料腌制五到七天，直呼放于通风处进行晾晒，风干智表面紧实。

涂抹食盐

在盒子中放2茶匙白糖，20颗花椒，八角一颗，干橘皮一块，白酒30克。

开始腌制将五花肉放置在盒子中，讲料汁均匀涂抹在五花肉表面之后在把五花肉装在能密封的食品袋

盐熏肉咋做好吃

辣椒炒熏肉

材料

熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖

做法

1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可

熏肉炒韭苔

材料

熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖

做法

1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉

2、韭薹和辣椒切好

3、熏肉切薄片，水浸泡半小时

4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。

5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。

盐熏肉咋做好吃

盐熏肉做法如下：

盐熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。

做法

柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。

备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。

另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。

开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。

由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅

这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。

先将肉放沸水里煮一下，捞起来切方块状，锅里下油再加适量白糖，然后下肉翻炒，最后下水再加其他的调料，烧开后用小火焖至肉熟透，起锅盛碗即可。

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