油炸与油煎的区别

2019-12-24 22:40:27

油炸是油量要多，可以同时放放多个进行油炸，炸到一定程度时捞出，油量要最少要淹住被炸物。

油煎是在锅里放少量的油，把被煎物一一摆放在煎锅里，一面煎黄翻另一面去煎，煎完取出来，再放，依次类推。切记小火，大火容易糊，焦，要勤翻动，不可离人。