广东人和北方人的吃饭区别

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一、桌上的水用法不同

广东人在饭前都会用茶水烫碗，为了清洗碗筷，吃得更放心。烫完碗筷之后，才会续水用来饮用。在北方有些地区，也会在饭桌上放一碗水，不是用来喝的，而是为了冷却拔丝地瓜。如果点了拔丝地瓜这道菜，会在桌上放一碗水。刚出锅的拔丝地瓜黏稠，夹起来会有拉丝。将拔丝地瓜放到冷水中蘸一会，糖汁冷却就会凝固，糖丝也会轻易被夹断。

二、主食不同

如果在外吃饭，南方的主食一般都为米饭，而北方的主食多种多样，有饺子、馅饼、烧饼、煎饼、馒头、面条、水煎包等，主食是他们一日三餐中很重要的一部分。

三、汤的不同

北方人的汤有羊杂汤、牛肉汤、西红柿鸡蛋汤、三鲜汤、紫菜蛋汤等等，而对于广东人而言，除了生滚汤，他们一定要喝老火靓汤，需加入中药材长时间熬煮的汤才算汤，那些西红柿鸡蛋汤、三鲜汤、紫菜蛋汤、白菜汤等一律算是洗锅水。

四、对“吃饭”的概念不同

在广东，当被人问吃什么的时候，若回复“吃饭”，意思就是“吃的是白米饭”。而在北方，吃饭是对一日三餐的统称。他们的“吃饭”可以是吃白米饭、也可以吃面条、吃饺子、吃烧烤等，只要吃的东西解决了三餐问题，那就都是“吃饭”。所以，如果当一个北方人问南方人吃了什么，南方人回答“吃饭”，他们可能会一脸郁闷。须对他们说“吃的是白米饭”或者“吃米”他们才能理解。

五、分量的不同

广东的菜份量小巧精致，每一样都不算多，哪怕米饭也是很小一碗。而在北方，他们菜的份量很大，碗都是很大一只。特别是吃面，那个大碗在南方都可以叫盆了。

六、南方喝茶北方喝酒                   与朋友在一起吃饭，北方人喜欢整点小酒，才算是有气氛。而在广东，多见为饮茶。在饭桌上融入茶文化，边吃边聊边饮茶，不仅促进感情，还可以解油腻助消化。

广东人和北方人的吃饭区别

清淡，讲求食材的本味，嫩滑，以及口感，新鲜，火候，以及搭配的调料很重要。

喜欢吃粿条，以及其他米制品。

少食辣。

早茶，精致，小巧，品种繁多。

北方的话，讲求的就是份量，烟火气，万物皆可沾酱，喜吃面食。

再有，我就不甚了解。

未及远行，眼界，都受限。

待他日远行，再谈。

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