炒花用冷水洗还是用热水洗
2020-01-14 06:10:10
热水。花蛤的肉质比较鲜嫩,而且熟的比较快,用冷水的话会延长花蛤焯水的时间,这样容易使花蛤的肉质变老,用热水焯是比较快的,注意烹饪花蛤时可以用盐水将花蛤多清洗几遍,因为花蛤体内的泥沙含量比较多,焯水的目的也是为了花蛤把泥沙吐出。
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热水。花蛤的肉质比较鲜嫩,而且熟的比较快,用冷水的话会延长花蛤焯水的时间,这样容易使花蛤的肉质变老,用热水焯是比较快的,注意烹饪花蛤时可以用盐水将花蛤多清洗几遍,因为花蛤体内的泥沙含量比较多,焯水的目的也是为了花蛤把泥沙吐出。
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