油菜花的油从哪里来

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油菜花的油从种子里面出来。通过压榨，或者其他工艺，挤出油来。它的种子是很好的油料作物。在我高南方广泛种植，花开时节而且还有很好的观赏价值。江西的婺源，每年春天都会有大面积的油菜花开放，吸引全国各地的人们前来观赏。浙江，江苏也有。很美，很美！

油菜花的油从哪里来

1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。

2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。

3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

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