藕粉和蕨根粉的区别
2020-01-18 分类:百科
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纯正的蕨根粉一般呈白色或者微黄色,藕粉一般是白色,但与空气接触,发生氧化变红,蕨根粉无此反应。
气味、口感不同:蕨根粉闻之无明显气味,放入口中味微甜,不易融化,易与唾液黏糊在一起成团状藕粉气味清甜,味甘,质地细腻,放入口中极易融化。
葛根粉冲好之后,用勺子挑起,它自然流下,会呈现线状,冲泡后的藕粉呈透明糊状。
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