干蚕豆汤家常做法
2020-01-21 分类:百科
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干蚕豆汤家常的做法
用料
食材:适量蚕豆一个大番茄 鸡蛋两个 小葱一根 调味:盐 胡椒粉 淀粉
蚕豆番茄蛋汤的做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材~
步骤 2
番茄去皮切碎(想省事也可以不去皮,直接切碎就行),蚕豆洗干净,鸡蛋打散,小葱切末,淀粉加水调成水淀粉
步骤 3
锅热加油,将蚕豆加番茄和一部分小葱放入锅中翻炒
步骤 4
番茄炒出汁水
步骤 5
加入适量的水煮(我加了两碗半),煮五分钟以上,煮至汤汁浓郁,蚕豆绵软
步骤 6
锅中加入适量的盐调味,再调入适量的水淀粉,可以一边放水淀粉一边观察汤汁的浓稠情况
步骤 7
水淀粉搅好后再向锅中倒入鸡蛋液,鸡蛋液调入的技巧是火要小,缓慢均匀的将鸡蛋液倒入锅中,一边倒一边用筷子打圈搅,速度要慢
步骤 8
最后再加些胡椒粉和葱花就可以开吃啦~胡椒粉也可以不加
干蚕豆汤家常做法
干蚕豆提前一晚用温水泡软,然后剥去豆壳洗干净。放到油里炒片刻,加入适量的水,大火烧开转中小火烧一会,然后把打散的鸡蛋液倒入锅中烧开,加入味精盐葱花猪油即可出锅。
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