自制料油可以保存多久

自制料油可以保存1年。

盛油不要用塑料桶和金属的容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。因为金属离子是较强的促氧化剂，易引起油的氧化酸败。盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。

另外用过的熟油不要和生油掺一起。因为，在煎炸食品时，一般都要向锅中倒入很多油。而用过的油，尽管尚未氧化酸败，但在煎炸过程中，长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生。

所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存，而且要尽快用完，另外，煎炸油最好不要反复使用。存放在干燥避光处。因为光照和热会显著增加植物油脂氧吸收率，使其酸败氧化。

自制料油可以保存多久

我们在超市购买的食用油保质期一般为18个月，而自己制作的料油保质期可能只有不到一年的时间，如果打开的情况下保质期一般为三个月到半年。