麻糖的制作方法和配料

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材料准备：芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。

做法：

1、首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。

2、这时再将糯米用清水仔细淘洗干净，也将它放入炒锅中进行翻炒，一直翻炒成糯米花。

3、熬糖：这个步骤比较简单，将白砂糖、适量水、饴糖一起放入锅中进行熬制，温度需要控制在140—150℃，等熬制好了之后将它进行冷却备用。

4、拌麻：这时将芝麻放入锅中，刚才熬制的白糖也倒入，加入桂花、香精进行均匀的搅拌。

5、刚芝麻仁、糯米花倒入糖浆中进行搅拌，随后将它倒入铜板上进行揉搓，拍成长条，直接用刀切薄片即可。

6、冷却、成型：等切好之后将它冷却，温度下降之后就成型了。

麻糖的制作方法和配料

原料：芝麻500克，绵白糖250克，饴糖250克。

1、将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

麻糖

4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

5、拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

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